Ultima ricetta per me dal libro “Colazione al letto” , questa volta vi tento con una colazione un po’ esotica: il cous cous dolce che fa parte della colazione che nel libro viene soprannominata “Ode ai datteri” e che altre a questo gustoso cous cous comprende una date cake, il miele di dattero e il “whisky”  marocchino. Una colazione tutta a base di datteri e spezie dalla quale io ho estrapolato questo cous cous aromatizzato all’arancia con tante spezie e frutta secca. Una colazione un po’ particolare perfetta se volete stupire la vostra dolce metà, ma che vi consiglio vivamente di provare. Il cous cous dolce è ottimo e potete servirlo come dolce in altre occasioni oltre che a colazione.

Cous cous dolce per Cakes Lab

Ingredienti

• 180 gr. di cous cous precotto
• 20 gr. di burro
• 2 bacche di cardamomo
• 2-3 chiodi di garofano
• 1 anice stellato
• 30 gr. di pinoli
• 30 gr. di noci
• 100 gr. di datteri freschi
• 40 gr. di albicocche fresche
• 2 cucchiai di miele
• 30 ml. d’acqua
• 20 gr. di Cointreau

Preparazione

Versate il succo d’arancia e l’acqua in un pentolino; aggiungete i chiodi di garofano, il cardamomo. l’anice stellato e la cannella e spegnete prima che giunga a bollore. Versate il cous cous in una terrina.

Nel frattempo tostate i pinoli e le noci in una padella antiaderente a fuoco medio fino a che diventino traslucidi; togliete dal fuoco e tenete da parte.

Quando il liquido sobbolle, filtratelo con un colino direttamente nella terrina del cous cous. Aggiungete il burro e lasciate riposare 5-6 minuti senza mescolarlo; devo gonfiarsi, diventare tenero ma non sfaldarsi.

Tritate a coltello le noci tiepide, i datteri freschi e le albicocche sacche. Trascorso il tempo di riposo del cous cous, sgranatelo bene con una forchetta.

Unite i pinoli, le noci, i datteri e le albicocche anche se l’autore del libro le ha dimenticate, io direi che è arrivato il momento di aggiungere pure loro.  😀

Nello stesso pentolino dove avete portato a bollore il succo d’arancia, scaldate il miele con due cucchiai di Cointreau.

Quando sarà bel sciolto aggiungetelo a filo sul cous cous e mescolate con cura; servite tiepido o anche fresco nei bicchierini o in ciotoline monoporzione, io ho utilizzato un’arancia tagliata a metà e scavata 😉

Il Cointreau è un liquore all’arancia che serve a dare una spintarella di sapore, conferendo al cous cous un maggiore senso di profondità, di rotondità, di complessità, di completezza… insomma, avete capito!

Considerazioni sulla ricetta:

• Allora premettendo che io sono una  persona che mangia veramente tanto e i miei amici e conoscenti ve lo possono confermare, io non so che stomaco abbia l’autore di questo libro! Il cous cous che dovrebbe essere una di quattro ricette di una colazione per due persone è abbondantissimo ci mangiano in 8 persone. Anche servito da solo per due persone è veramente troppo, è buonissimo però essendo tanto dolce vi assicuro che dopo aver mangiato la porzione contenuta in metà arancia è più che sufficiente.
• Come al solito, sarà che per preparare, scrivere le ricette e servirle a colazione l’autore si sveglia ogni mattina intorno alle 3 e le 4 anche in questa ricetta un ingrediente, in questo caso le albicocche, scompare magicamente e metà preparazione.
• Come anticipavo prima il cous cous è molto buono aromatico, croccante grazie alla presenza della frutta secca e ben bilanciato nei sapori, unica cosa non pensate di mangiarne troppo, la porzione che sta in metà arancia è l’ideale, di più comincia a diventare stucchevole. Come lo so beh ovviamente io ho provato a mangiarne di più e vi assicuro che non ce òa farete.

In considerazione dei tre punti appena elencati io do’ a questa ricetta una faccina sorridente

Come sempre vi ricordo che vi aspettiamo per partecipare al Crazy Taste questo mese si va di Pancakes, tra l’atro la ricetta è veramente strepitosa quindi che aspettate a rivisitarla? Non potete perdervi l’occasione di provare uno dei migliori impasti per pancakes in circolazione!