Gocciole extra dark home made

Era da tanto che non sfornavo dei biscotti, dei semplici buoni e fragranti biscotti. Quelli buoni da colazione da inzuppare nel latte caldo. L’idea me l’ha data durante le feste natalizie mio padre che va matto per le gocciole. La sfida quella di preparargliele in casa in modo da non fargli mangiare quelle confezionate. Per la ricetta delle gocciole home made mi sono affidata a quella di Elisa del Il Fior di Cappero, le cui ricette sono una certezza. Partendo dalla sua ricetta delle gocciole classiche ho sostituito una piccola parte della farina con il cacao amaro per ottenere la versione extra dark. Si è capito che io vado matta per il cioccolato?  😛 

Gocciole extra dark home made – La ricetta

Ingredienti

• 450 g di farina 00
• 50 g di cacao
• 180 g di burro
• 2 uova
• 200 g di zucchero di canna
• 100 g di gocce di cioccolato
• ½ cucchiaino bicarbonato
• un pizzico di vaniglia
• pizzico di sale

Preparazione delle gocciole

Mescolate in una ciotola, o nella planetaria, il burro a temperatura ambiente con lo zucchero. Unite le uova, una alla volta.
Aggiungete la farina con il bicarbonato, la vaniglia e il pizzico di sale.
Quando l’impasto sarà omogeneo, terminate inserendo le gocce di cioccolato e amalgamate bene.
Dividete  l’impasto a metà e ricavate due rotoli, avvolgeteli con la pellicola trasparente e poneteli in frigorifero per circa 30 minuti a raffreddare.
Dopo di che affettate i due rotoli, creando dei biscotti spessi circa ⅞ mm
Trasferite i biscotti in una teglia coperta da carta forno e cuoceteli in forno preriscaldato statico a 180°C per circa 10/12 minuti.